Gustav das Dinkelmischbrot

Gustav das Dinkelmischbrot
Zutaten:
340 g Wasser

30 g frische Hefe

1 TL Zucker

130 g Dinkelmehl, Type 1050

290 g Dinkelmehl, Type 630

80 g Roggenmehl, Type 1150

1 EL Balsamico oder Nuss Creme

(kann auch weggelassen werden )
2 TL Salz

2 TL Dinkelbackmalz
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten zugeben, 8 Min / Teigstufe verkneten. 
Den Teig in die mittlere geölte Edelstahlschüssel...