Vollkornbrot á la Johann Lafer

Vollkornbrot á la Johann Lafer

Zutaten:
350 g Wasser

10 g Hefe

175 g Kürbiskörner und Sonnenblumenkörner

40 g Haferflocken

200 g Vollkornmehl

175 g Weizenmehl Type 550

2 TL Salz
Zubereitung:
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 Min / Teigknetstufe vermengen.
Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel füllen und abgedeckt für 1 Std ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit, den Teig auf...