Zitronenkuchen aus der Mini-Kastenform ( 4er Zauberkästchen )

Zitronenkuchen aus der Mini-Kastenform

Zutaten:
4 Eier

200 g Zucker

50 g Butter

1 TL Vanilleextrakt

100 g Rapsöl

240 g Mehl Type 550

1 TL Backpulver

2 Prisen Salz

80 g Zitronensaft

1 Zitrone – davon die Zesten – Glasur:
250 g Puderzucker

30 bis 40 g Zitronensaft
Zubereitung:
Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Öl in den Mixtopf geben und 2 Min / Stufe 4 cremig rühren.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 1 Min / Stufe 4 vermengen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Die...