Aioli - original weiße spanische Aioli ohne Ei

Knoblauchzehe mit der Milch und 1/2 Teelöffel Salz [b]2 Min/Stufe 4,5[/b] schaumig rühren. Dann ins laufende Messer - [b]Stufe 3,5[/b] - ganz langsam das Öl einlaufen lassen bis eine dicke weiße Masse entsteht. Das kann durchaus auch mal 10-15 Minuten dauern. Sollte die Aioli noch nicht fest genug sein, noch etwas Öl dazugeben bis die gewünschte Konstistenz erreicht ist.