Apfelbrot – weihnachtlich

Zutaten:

150 g Haselnüsse oder Mandeln oder Mischung

250 g Dörrpflaumen oder Feigen oder Mischung

750 g Äpfel, säuerlich

ca. 20 g Zitronensaft

1/2-1 Zitrone (bio)

250 g Rosinen

125 g Rohrzucker oder Erytrith (ca. 155 g zugeben, Erytrith hat weniger Süßkraft)

100 g Rum

1 geh.TL Zimt, gemahlen
1/4 TL Nelken, gemahlen

1/4 TL Piment, gemahlen

2 TL Vanillezucker, selbstgemacht

Am nächsten Tag,  restliche Zutaten zugeben:

500 g Mehl, glatt

1 Pck. Weinsteinbackpulver

7 g Salz

etwas -Roggenmehl für die Arbeitsplatte

Außerdem:

geschälte Mandeln, Walnüsse etc....