Brezel-Bites

Brezel-Bites
Zutaten für den Teig:
80 g Milch

70 g Wasser

30 g brauner Zucker

1 Pk. Trockenhefe

370 g Mehl, Type 550

50 g Butter, weich

1 Ei, Grösse M

1 TL Salz
Streiche :
1 Eigelb

1 EL Milch
Für die Lauge : 450 g Wasser

1 EL Brezelsalz

4 EL Backnatron
zum Bestreuen:
1 EL Sesam

1 EL Mohn

1 EL Kümmel

1 EL Brezelsalz
Zubereitung:
Milch, Wasser, Zucker und Trockenhefe in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen.
Das Gemisch im Mixtopf 10...