Brotzeitlaible
Brotzeitlaible von Silke Roski
Zutaten:
130 g Wasser
100 g Buttermilch
25 g Zuckerrübensirup
20 g Hefe
220 g Roggenmehl Type 1150
150 g Dinkelmehl Type630
100 g Dinkelmehl Type 1050
100 g fertiger Sauerteig (mindestens 24 Stunden zuvor gefüttert und gereift)
1,5 TL Salz
1 EL Balsamico (ich bevorzuge Walnussessig)
1 EL Rapsöl
20 g Backmalz
5 g Brotgewürz
Zubereitung:
Wasser, Buttermilch, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 1 vermengen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5...
Quelle: Myfoodstory
URL: https://myfoodstory.de/category/tm31-tm5-tm6/
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