Fluffige Vollkornbrötchen

Wasser, Hefe, Rohrohrzucker und Butter in den Mixtopf geben und [b]3 Min./37°C/Stufe 2[/b] mischen. Alle anderen Zutaten zugeben und [b]4 Min./[corn][/b] verkneten. Teig im Mixtopf ca. 30 Min. gehen lassen bis er den Deckel erreicht hat, dann kurz [b]2-3 Sek./[corn][/b] verkneten. Die Arbeitsfläche etwas dicker mit Mehl einstreuen. Den Teig draufgleiten lassen und direkt mit Mehl etwas dicker bestäuben. Mit einem Pizzaroller in vier Teile schneiden. Jedes Teil wieder in...