Französisches Landbrot (aus der Cocotte)

Heute habe ich für euch ein französisches Landbrot Rezept, ein super leckeres und rustikales Brot mit Sauerteig und französischem Mehl. Es wird im Topf gebacken, am besten in einem schweren gusseisernen Schmortopf, der in Frankreich Cocotte heißt.
Die Zubereitung dauert zwar etwas länger, was allerdings nicht unbedingt mehr Arbeitsaufwand bedeutet. Ihr müsst halt rechtzeitig anfangen und ein bisschen planen. Mehr Arbeit habt ihr sonst eigentlich nicht, aber ein wesentlich besseres Backergebnis,...