Französischer Hefe Schneckenkuchen / Chinois

Französischer Hefe Schneckenkuchen / Chinois von Katharina Burghardt

Zutaten Brioche Teig:
100 g Milch

100 g Butter zimmerwarm

1/2 Würfel Hefe

2 Eier

400 g Mehl

50 g Puderzucker

60 g Rosinen zum bestreuen 
Zutaten Creme:
500 g Milch

50 g Mehl 405
3 Eier

75 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

2 EL braunen Rum
Zutaten Topping:
2 EL Aprikosenmarmelade

2 EL Wasser 
Zubereitung Creme:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben für 7 Min / 90 Grad / Stufe 4 zu einer Creme verarbeiten.
Die Creme umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken...