Frischkäse selbstgemacht aus Rohmilch

Zutaten:

(geht auch mit doppelter Menge, dann mit 2. Mixtopf Vorgang wiederholen!)

2 Liter Vollmilch, frisch vom Bauern (Rohmilch)

40 g Buttermilch oder Naturjoghurt

10 Tropfen Lab (hier vegetarisches Lab)
(in Apotheke oder Internet erhältlich)

ca. 1/2 Bund frische grob zerkleinerte Kräutern, z. B. Bärlauch, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie
Außerdem:

Käseformen/Gareinsatz

Gitter und Auffangbehälter zum Auffangen bzw. abtropfen der Molke

Am nächsten Tag:

ca. 50 g Salz

kaltes Wasser

Vor dem Servieren mit frischem Olivenöl, evtl. buntem Pfeffer würzen

Zubereitung:

Milch in den Mixtopf...