Fruchtiges Sellerie-Cremsüppchen

Schalotten, Sellerie und Birne in den Mixtopf geben, alles [b]4 Sek./Stufe 5[/b] zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und [b]4 Min./Varoma/Stufe 1[/b] andünsten.

Wasser, Gemüsebrühe, Milch und Sahne zufügen und [b]20 Min./100°C/Stufe 1[/b] köcheln - Achtung, wenn es überschäumt auf 90°C runterdrehen. Danach [b]15 Sek./Stufe 4-8 schrittweise ansteigend[/b] pürieren.
Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken, anschließend nochmal [b]20 Sek./Stufe 7[/b] schaumig aufschlagen.