Kerniges Krüstchen

Kerniges Krüstchen von Silke Roski

Zutaten:
20 g Hefe

420 g Wasser

1 TL Honig

300 g Dinkelmehl 630

100 g Dinkelmehl 1050

80 g Roggenmehl 1150

220 g Roggenvollkornmehl

30 g Rapsöl

30 g dunklen Balsamico

100 g Kerne nach Geschmack
2 gehäufte TL Sauerteigpulver

2 TL Backmalz

2 TL Salz

1 Messerspitze Brotgewürz
Zubereitung:
Hefe, Wasser und Honig im Mixtopf 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten dazu geben und 5 Min auf Teigstufe kneten.
Teig in einer abgedeckten Schüssel 1,5 – 2...