Kürbisbrot

Kürbisbrot von Philipp Richter

Zutaten:
280 g Wasser

10 g Hefe

1 1/2 TL Zucker

225 g Weizenmehl Typ 550

75 g Dinkelmehl Typ 630

100 g Roggenmehl Typ 1150

1 1/2 TL Salz

1 TL Backmalz (optional)
50 g Kürbiskerne
Zubereitung:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixzopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 2.
Mehl, Salz, Backmalz und Kürbiskerne hinzufügen und 5 Min / Teigknetstufe.
Den Teig abgedeckt 1 Std ruhen lassen.
Den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben ca....