Kräuterfleckerl mit Parmesan und gehacktem Ei

Zutaten für 2 Personen:

Vollkorn-Nudelteig:

 125 g Weizen- oder Dinkel oder Vollkornmehl

125 g Weizen- oder Dinkelmehl Typ 480, griffig

1/2 TL Salz

40-50 g gemischte Kräuter: z. B. Petersilie, Basilikum oder Bärlauch

1 Ei

70-80 g kaltes Wasser

5-6 g Olivenöl oder anderes neutrales Öl

Gehacktes Ei mit Parmesan:

ca. 100 g Parmesan
1 Ei

1-2 Stängel Petersilie oder andere Kräuter

1/2-1 Pfefferoni, rot

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Außerdem:

Teigrad oder Pizzaschneider

bemehlte Arbeitsunterlage

Zubereitung:

Vollkorn-Nudelteig:

Weizen oder Dinkel  in den Mixtopf geben und 1.20 Min./Stufe 10 mahlen

Griffiges Mehl, Salz und Kräuter, gewaschen,...