Mamas Germteigwaffeln

Zutaten:

Germteig:

380 g Miilch

100 g Butter, in Stücken

10 g Germ, frisch

1 Ei

250 g Dinkel- oder Weizenmehl, glatt

(ich nehme eine Mischung aus 100 g frisch gemahlenen Dinkel und 150 g Dinkelweißmehl)

1 Prise Salz

Außerdem:

Waffeleisen

etwas Öl einstreichen
Zubereitung:

Germteig:

Wenn frisches Korn vorher gemahlen wird, dann zuerst 100 g Dinkel einwiegen und
1 Min./Stufe 10 mahlen

Milch, Butter, in Stücken, Germ, Ei in den Mixtopf einwiegen und kurz mit Stufe 4 vermischen

dann 4 Min./37°/Stufe 2 erwärmen

Mehl und...