Mandelstriezel

(Ergibt 2 kleine oder 1 großer gefrochtener Mandelstriezel)

Zutaten Germteig:

250 g Milch

40 g Zucker

10 g Vanillezucker

70 g Butter

20 g Germ, frisch

500-520 g Weizenmehl, glatt

1/2 abgeriebene Zitronenschale (Bio)

1 Ei (M)

1/4 TL Salz

Zutaten Mandelfülle:

250 g Mandeln
80 g Wasser

110 g Zucker

20 g Orangensaft

10 g Honig

Zutaten Glasur:

Milch zum vor dem Backen betreichen

2 EL Milch

ca. 150 g Staubzucker nach dem Backen

Zubereitung:

Milch, Zucker, Vanillezucker, Butter, in Stücken und Germ in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe...