Nürnberger Rostbratwurst mit Zwiebelsauce

Nürnberger Rostbratwurst mit Zwiebelsauce vom großen Ofenzauberer von Daniela Neef

Zutaten:
5 Nürnberger Rostbratwürste

4 große Zwiebeln

5 EL Butter

10 Wacholderbeeren, leicht angedrückt

4 frische Loorbeerblätter

2 EL Mehl

200 ml trockener Marsala

350 ml Geflügelfond
1 EL Dijonsenf

Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln über den kleinen Küchenhobel, Stufe 2, reiben.
3 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze dünsten bis sie goldbraun sind.

Eventuell noch etwas Butter hinzufügen, damit sie schön saftig werden.
Die angedrückten Wacholderbeeren und die Loorbeerblätter...