Nudelsalat leicht und bekömmlich

Nudelsalat leicht und bekömmlich

Zutaten:
500 g Nudel

1 Zwiebel

1 rote Chili -frisch-

40 g Öl

40 g dunkler Balsamico Essig

2 EL Tomatenmark

10 Cocktailtomaten – geviertelt-

1/2 Bund Rucola

8 getrocknete Tomaten in Öl – in Streifen geschnitten –

1 EL Gemüsebrühe
1/4 TL Pfeffer

1/2 TL Paprika edelsüss

1 TL Oregano

10 Oliven grün – in Scheiben geschnitten –
Optional : geröstete Pinienkerne, Mozzarella oder Schafskäse sowie Parmesan
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser – nach Packungsanleitung- bissfest kochen, abgießen und auskühlen lassen.
Zwiebeln, Chili und Knoblauch...