Ratatouille by Fairy Cakes

Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und trocknen.Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Bei der Aubergine den Stielansatz entfernen, längs halbieren und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, in ein Sieb legen und ca. 10 Minuten beiseite stellen. Das Salz zieht die Bitterstoffe heraus. Danach die Auberginenscheiben im Sieb mit Wasser abspülen, etwas abtropfen lassen und dann in Würfel schneiden (ca. 1cm groß). Die Zucchini auch in Scheiben...