Ruchkruste: rustikal & locker (Übernachtgare)

Heute gibt es für euch mal wieder ein neues Brot-Rezept für eine Ruchkruste. Ein richtig schön rustikales Brot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume. Es ist saftig und hat einen leckeren, mild-aromatischen Geschmack dank einer längeren Gehzeit.
Der Geschmack ist natürlich auch dem tollen Ruchmehl zu verdanken. Ich bin ja ein absoluter Fan davon und backe sehr viel damit. Leider bekommt man es sehr selten im Einzelhandel zu kaufen. Daher bestelle...