Schlemmerkruste

Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und [b]2 Min./37°C/ Stufe 2[/b] erwärmen. Mehl, Sauerteig, Salz und Backmalz zufügen und[b] 5 Min./[corn] [/b]kneten.

Den Teig in eine geölte Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und mind. 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf einer gut bemehlten Unterlage mehrfach falten bis sich eine schöne Kugel gebildet hat.

Teigkugel in eine bemehlte Backform legen, bemehlen, einschneiden und mit Deckel bei...