Schweinefiletmedallions mit Blattspinat Auflauf

Schweinefiletmedallions mit Blattspinat Auflauf von Katharina Burghard

Zutaten:
4 mittelgrosse Pellkartoffeln

8 kleine Schweinfiletmedallions

1/2 Packung Blattspinat TK

1 Glas Champinons in Scheiben

200 ml Sahne

1/2 Tasse gekörnte Brühe

1 TL Salz

1/2 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchgranulat

4-6 Cocktail Tomaten

Gouda gerieben
Zubereitung:
Pilze in etwas Magarine anbraten bis sie leicht bräunlich sind.
Blattspinat dazugeben und 2 bis 3 Min andünsten.
Brühe und Sahne dazugeben und 2 bis 3 Min einkochen lassen.
1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Knoblauchgranulat...