Topfenstollen - Mamas Rezept

Variante mit Stollen im Glas

Zutaten:

Topfen-Stollenteig:

250 g Mehl, glatt

50 g Mandelstifte

2 TL Backpulver

100 g Feinkristallzucker

2 TL Vanillezucker

Zitronenschale von 1/2 Zitrone

Prise Salz

85 g Butter

125 g Magertopfen oder Topfen, abgetropft

1 Ei

1 EL brauner Rum

100 g Rosinen
50 g Zitronat/Orangeat

Zusätzlich:

Butter zum einfetten und geschmolzene Butter zum Bestreichen

Staubzucker zum bestäuben

Stollen im Glas zusätzlich:

5 Weckgläser á 290 ml, passender Deckel und passende Gummidichtung und Klammern zum fixieren des Deckels

oder anderes Einmachglas/Sturzglas mit Schraubverschluss.

Fotos unten mit beiden Varianten...