Wilde Kräutersuppe – ruckzuck

Zutaten:

1 Zwiebel

ca. 100 g getrocknetes Brot

20 g Butter

750 g Wasser

2-3 TL Gemüsepaste (Brühwürfel)

1-2 Handvolll junge Wildkräuter Mischung aus: Brennesselspitzen, Bärlauch, Spitzwegerich, Gundermann, Schafgarbe, Brunnenkresse oder gemischt mit Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Schnittlauch…

1/2-1 TL Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

100 g Sauerrahm oder Schlagobers

evtl. in Butter geröstete Croutons zum Bestreuen

Tipp: Mit frischen Wildkräutern dekorieren, z. B. Blüte und Blatt von Gänseblümchen oder Gundermann

Zubereitung:

Zwiebel, halbiert, getrocknetes Brot, in Würfel oder Stücken in den Mixtopf geben...