Zucchini-Linsen-Lasagne

Zutaten:

Cashew-Bechamel:

100 g Parmesan
150 g Cashewkerne, ungesalzen

1/2 TL Oregano, getrocknet

1/2 TL Basilikum, getrocknet

Prise Muskat

250 g Wasser

ca. 1/2 TL Salz

Pfeffer

Lasagne:

1 Zwiebel (ca. 100 g)

1 Knoblauchzehe

150 g Karotten oder Süßkartoffel

15 g Olivenöl

160 g rote Linsen

25 g Tomatenmark
2 TL Gemüsepaste (Suppengrundstock)

200 g Wasser

400 g Tomaten, passiert oder stückig

1 mittelgroße Zucchini

einige Blättchen Oregano (oder 1 TL getrockneter Oregano)

1/4 Bund Basilikum (oder 1 TL getrockneter Basilikum),

3 Zweige Thymian, nur die Blättchen (oder 1/2 TL getrocknet)

Etwas Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

3 Prisen Cayennepfeffer...