Apfelkuchen mit Cranberries

Apfelkuchen mit Cranberries

18-20 Stücke

1200g Äpfel, ich hatte Elstar
120g Cranberries
1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
1 Zimtstange (ohne TM 1,5 TL Zimtpulver)
6 Kardamomkapseln (ohne TM 1/2 TL Kardamompulver)
200g brauner Zucker
320g Butter
300g Zucker, weich in Stücken
6 Eier, M 450g Mehl, 405
Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
20g Rum, am Besten aus dem Rumtopf

Die Äpfel schälen, achteln, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Cranberries und Zitronensaft zugeben und vermischen.
Den Backofen auf 180°C Unter-/Oberhitze vorheizen.
Eine große...