Bulgursalat (Kisir)

Zutaten:

500 g Wasser

2-3 TL Gemüsepaste  (Suppen-
grundstock)

ca. 50 g  Ajvar oder

Variante statt Ajvar: ca. 2 TL Harissa-Gewürzmischung und 25 g Tomatenmark)

Salz

20 g Olivenöl

250 g Bulgur

2-3 Frühlingszwiebeln

6-8 Stiele Petersilie

ein paar Minzblättchen nach Geschmack
ca. 2 kleine Gurken oder 1/2-3/4 große Gurke oder mit grünem Spargel (siehe Tipp)

ca. 100 g rote Paprika, darf auch mehr sein

ca. 100 g Cocktailtomaten, darf auch mehr sein

25 g Zitronensaft

Zubereitung:

Wasser, Gemüsepaste, Ajvar oder Harissa-Gewürzmischung/Tomatenmark, Salz und Olivenöl  in den...