Filet-Topf allgäuer Art

Vorbereitung: Lende aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt.
Backofen auf 160°C vorheizen.
Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Bergkäse und Emmentaler in grobe Stücke schneiden. Zusammen im 15 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen. Mehl, Eier, Wasser und Salz im 2 1/2 Min. verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Kochendes Wasser salzen. Spätzleteig portionsweise ins Wasser schaben oder pressen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel entnehmen und in...

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Quelle: Rezeptwelt

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