Oberhausener Kumpelkruste (würzig saftiges Roggenmischbrot)

Wasser, Malzbier, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und[b] 3 Min./37°C/Stufe 1 [/b]erwärmen. Die restlichen Zutaten dazugeben und [b]5 Min./[corn] [/b]kneten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in zwei Hälften teilen. Nun zu zwei schönen Brotlaiben verarbeiten. In den Zaubermeistei von TPC / Römertopf oder ähnlichem legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
Das Brot mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde gehen lassen und dann mit Deckel in dem...