Schweinefilet mit Bresso-Sosse

Backofen bei 175°C Umluft vorheizen.

Eine ofenfeste Form leicht fetten, Zwiebelringe darin verteilen.

Medaillons trocken tupfen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von beiden Seiten mit Senf bestreichen und auf die Zwiebeln legen.

Butter in Flöckchen daraufgeben.
Anschließend im heißen Backofen circa 40 Minuten backen.

Für die Sosse:

Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und Pfefferkörner in den Mixtopf geben und [b]8 Min./100°/Stufe 3[/b] kochen.

Sosse circa 10 Min. vor Ende der Fleischgarzeit...