Spaghetti-Kürbis mit Basilikum-Pesto

Zutaten:

1-2 Spaghetti-Kürbis (pro Person 1/2 Kürbis)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Basilikum-Pesto (Rezept siehe unten)

1 Kugel Mozarella oder wer es würziger mag nimmt Feta oder Käse nach Geschmack, gerieben

ein paar Cocktail-Tomaten

evtl. Kürbiskerne, geröstet zum Bestreuen

Zutaten Basilikum-Pesto:

1/2 Bund Basilikum oder Mischung mit anderen Kräutern z. B. Petersilie
80 g Parmesan

1 Knoblauchzehe

40 g Pinienkerne

ca. 80-90 g Olivenöl

Salz

Pfeffer

Außerdem:

Backblech mit Backpapier belegt

Zubereitung:

Spaghetti-Kürbis gut waschen und vorsichtig längs mit einem scharfen Messer (entgegen der Hand) tief in den Kürbis einschneiden und in...