Brot backen mit Sauerteig: Der komplette Guide für Einsteiger

Sauerteigbrot selbst zu backen ist für mich nach über zehn Jahren immer noch einer der schönsten Momente in der Küche: der Duft, die knisternde Kruste, das Gefühl, etwas von Grund auf selbst gemacht zu haben. In diesem Guide zeige ich dir den kompletten Weg vom aktiven Starter bis zum fertig gebackenen Brot. Schritt für Schritt, mit allem, was ich in hunderten von Broten gelernt habe. Du brauchst keine Vorkenntnisse, nur...