RISOTTO AI FRUTTI DI MARE - Risotto mit Meeresfrüchten

Parmesan in den Mixtopf geben, [b]8 Sek./Stufe 8[/b] zerkleinern und umfüllen. Schalotte [b]5 Sek/Stufe 5[/b] zerkleinern. 3 EL Olivenöl und 1 EL Tomatenmark zugeben und [b]3 Min. 100°C/Stufe 1[/b] dünsten. Risotto-Reis einwiegen und [b]2 Min./100°C/[counterclock]/Stufe 2[/b] anbraten. Nun mit 200 g Weißwein ablöschen und [b]1 Min./100°C/[counterclock]/Stufe [soft] [/b]rühren lassen. Anschließend mit Fischfond aufgießen und ca. [b]16 Min./100°C/[counterclock]/Stufe [soft][/b] ohne Meßbecher laufen lassen.
Darauf achten, dass der Reis nicht verkocht! - Der...